ציטוטי אלטון בראון

"המטבח הוא מעבדה וכל מה שקורה שם קשור למדע. זו פיזיקה בכימיה של ביולוגיה. כן יש היסטוריה. כן יש אומנות. כן לכל זה. אבל מה שקרה שם מה שקורה בפועל לאוכל הוא הכל מדע."