"אתה פוגע בגיל מסוים – ובמיוחד בגלל הטלוויזיה – הטבחים הצעירים שעולים אומרים 'אתה סולד אאוט כי אתה עושה משהו אחר ממה שאתה צריך לעשות'. 'שף עליון' הוא חרב פיפיות עבורי: יש קבוצה שלמה של אנשים שלא יגיעו למסעדות כי הם מניחים שאני כבר לא נמצא בהם כל מה שאני עושה זה טלוויזיה."
