ציטוטי מסהארו מורימוטו

"אני מכינה סושי כבר 38 שנה ואני עדיין לומדת. עליכם להתחשב בגודל ובצבע המרכיבים בכמה מלח וחומץ להשתמש וכיצד עונות השנה משפיעות על השומניות של הדג."