ציטוטי גאל גרסיה ברנאל

"אוכל מקסיקני הוא הרבה יותר מגוון ממה שאנשים חושבים. זה משתנה כמו ניבים. חונכתי בג'ליסקו ליד הים בתזונה בסיסית – פלפלי צ'ילי עגבניות בכל גודל ואורז שהוא מצרך מקסיקני. בחוף האוקיאנוס השקט יש מגוון עצום של מאכלי ים."