בית » רון-בן-ישראל
"הנכסים היצירתיים הטובים ביותר שלך אינם מתרחשים אלא אם כן אתה מבצע שינוי נפשי. אתה צריך להיות במוח חיובי כי ההשראה היא חולפת. אני הולך לעבודה להשראה ולנקות את דעתי."
"עשיתי עוגה ליום הולדתו ה -60 של אלטון ג'ון ליום ההולדת ה -27 של בריטני ספירס ולאלבום 'קרקס' שהוציאה – לעוגה היו נושאים של קרקס. הכנתי עוגה לאירוע הפתעה 82 ליום הולדת לאדריכל פרנק גרי העוגה הייתה מורכבת ממיני העתקים של הבניינים שלו."
"מאפה שונה מבישול מכיוון שאתה צריך להתחשב ביופי ובטעם הכימיה. לא רק סוכר וביצים נזרקים יחד. אני אומר לשפים הקונדיטורים שלי להתאים לכל זה. אתה צריך להיות מאותגר על ידי שימוש במרכיבים סודיים או יוצאי דופן."
"אני לא עוקב אחרי מגמות. אני מכין כל עוגה לחתונה או אירוע מסוים."
"בשנים האחרונות אנחנו עושים דברים מדהימים עם קינוחים. קונדיטורים השתמשו בעשבי תיבול ובתבלינים בקינוחים שלהם. אז עוגת וניל לא חייבת להיות רק וניל, היא יכולה להיות מעט טימין. או שאתה יכול לקבל פודינג עם מעט לבנדר בתוכו וזה פשוט מדהים."
"האדם המצליח ביותר הוא זה שמאוד השראה. זה נכון באוכל ובחיים."
"יש לי מסע צלב נגד קיצור פונדנט. אין שום סיבה שעוגות חתונה לא יכולות להיות טעימות אם אתה יודע מה אתה עושה."
"כשחגגתי את בר המצווה שלי לא הייתה שום עוגה. כיום אין דבר כזה בר מצווה בארצות הברית בלי עוגה מיוחדת. זה יכול להיות מסובך ויקר עוד יותר מעוגת חתונה מכיוון שעוגות בר-מצווה מבוססות לרוב על נושא מסוים."
"פעם כינו אותנו אופים ואז התפרסמנו כמקשטים לעוגות ועכשיו אנחנו ידועים כמעצבי עוגות. אני מלמד במכון הקולינרי הצרפתי בניו יורק ועיצוב עוגות הוא מקצוע לגיטימי."
