בית » מייקל-פולן
"הוגנות מכריחה אותך – גם כשאתה כותב חתיכה ביקורתית ביותר לגבי אוכל מהונדס גנטית כפי שעשיתי – לוודא שאתה מייצג את הצד השני בצורה נרחבת ומדויקת ככל שתוכל."
"אנשים בסלואו פוד מבינים שאוכל הוא נושא סביבתי."
"הדברים שעיתונאים צריכים לשים לב אליהם הם הנושאים שההנהגה הפוליטית מסכימה עליהם ולא לאנטגוניזם כביכול שלהם."
"הגן מציע שאולי יש מקום בו אנו יכולים לפגוש את הטבע באמצע הדרך."
"בנוסף אני אוהבת כתיבה קומית. שום דבר לא מספק אותי יותר מאשר למצוא דרך מצחיקה לבטא משהו."
"אולי יותר מכל תעשיית המזון רגישה מאוד לביקוש הצרכנים."
"כתבי העת הגדולים וחתני פרס נובל הם המקבילה למנהיגי הקונגרס בעיתונות המדעית."
"אוכל איכותי טוב יותר לבריאותכם."
"בנוסף לתרומה לזיהום סחף הרעלת מזון והתירס באזור המת דורש כמויות אדירות של דלק מאובנים – כדי לייצר שיח תירס נדרש חצי ליטר דלק מאובנים."
"בכל חברת מזון גדולה יש כיום חטיבה אורגנית. יש יותר הון לחקלאות אורגנית מאי פעם."
"באופן כללי עיתונאות מדע עוסקת במה שפורסם בקומץ כתבי עת שנבדקו על ידי עמיתים – Nature Cell The New England Journal of Medicine – שקבעו את סדר היום."
"כי במקביל נראה שאנשים רבים להוטים להרחיב את מעגל ההתחשבות המוסרית שלנו לבעלי חיים בחוות המפעלים שלנו ובמעבדות שאנחנו גורמים ליותר בעלי חיים סבל מאשר בכל עת בהיסטוריה."
"תירס הוא דרך יעילה להוריד קלוריות אנרגיות מהיבשה ופולי סויה הם דרך יעילה להוציא חלבונים מהיבשה ולכן תכננו מערכת מזון שמייצרת הרבה תירס וזולי סויה זולים וכתוצאה מכך הרבה מזון מהיר זול."
"מדשאה היא טבע תחת שלטון טוטליטרי."
"בבית אני מגיש את סוג האוכל שאני מכיר את הסיפור שמאחוריו."
"המשמעות הגדולה יותר כאן היא שעיתונאים רגילים פשוט לא יכולים לדבר על דברים ששתי המפלגות מסכימות עליהם זה החור השחור של הפוליטיקה האמריקאית."
"העבודה שלי גם הניעה אותי להשקיע זמן רב בחיפוש אחר אוכל טוב ולהוציא עליו יותר כסף."
"אני מתכוון שאנחנו באמת מבצעים שינוי קוונטי ביחס שלנו לעולם הצומח עם שינוי גנטי."
"בתירס אני חושב שמצאתי את המפתח לרשת המזון האמריקאית. אם מסתכלים על ארוחה של מזון מהיר ארוחה של מקדונלד'ס כמעט כל הפחמן שבתוכה – ומה שאנחנו אוכלים זה בעיקר פחמן – מגיע מתירס."
