ציטוטי מארק-היימן

"במאה ה -21 הטעם שלנו ניצב את כימיה המוחית שלנו את הביוכימיה, את ההורמונים שלנו ואת המטבחים שלנו נחטפו על ידי תעשיית המזון."

"עצם העובדה שאנחנו מנהלים שיחה לאומית על מה שאנחנו צריכים לאכול שאנחנו נאבקים בשאלה מהי התזונה הטובה ביותר היא סימפטומטית עד כמה התרחקנו מהתנאים הטבעיים שהולידו את המינים שלנו מהמעשה הפשוט. של אכילת אוכל טרי אמיתי."

"ברוב בתי הספר יש רק מיקרוגל או טיגון עמוק כמעט ולא הכלים הדרושים כדי להאכיל את ילדינו במזון טרי אמיתי."

"שינוי באורח החיים ושינויים בתזונה עובדים מהר יותר ובזול יותר מכל תרופה והם יעילים או יעילים יותר מעקף קיבה ללא תופעות לוואי או סיבוכים ארוכי טווח."

"כשזה הופך לאקט מהפכני לאכול אוכל אמיתי אנחנו בבעיה."

"אל תבינו אותי לא נכון אני מעריץ אלגנטיות ויש לי הערכה לדברים הטובים יותר בחיים. אבל בעיני היופי טמון בפשטות."

"חוויתי אוכל מדהים! אולם כשאני חושב על הארוחות המפוארות והמעולות ביותר שהיו לי חזיונות של אוכל פשוט העשוי מכמה מרכיבים טבעיים הם שמרגשים אותי ביותר."

"אנו זקוקים לתנועה עממית ומדיניות ותוכניות ממשלתיות לשינוי נוף האוכל והסביבה הבנויה בכדי לתת לילדים שלנו הזדמנות לחיות חיים מוצלחים ובריאים."

"אתה לא יכול לממש את דרכך מתוך תזונה גרועה."

"אני לא צריך תוספי חומרי המילוי כמויות מוגזמות של סוכרים שומני מלחים ואמצעים אחרים שננקטו כדי לפגוע בטובתו הטבעית של אוכל אמיתי."

"כוחה של הקהילה ליצור בריאות גדול בהרבה מכל מרפאה או בית חולים."

"חלק מההכשרה שלי הייתה ללמוד כיצד להפנות מטופלים לקרדיולוגים בגלל בעיות לב בגסטרואנטרולוגים לבעיות בקיבה ולראומטולוגים בגלל כאבי מפרקים. בהתחשב בכך שרוב הרופאים הוכשרו בצורה כזו, אין פלא כי לחולה הרפואי הממוצע יש שישה רופאים והוא נמצא בחמש תרופות שונות."

"העצה הטובה ביותר היא להימנע ממזונות עם תביעות בריאותיות על התווית, או יותר טוב להימנע מלכתחילה ממזונות עם תוויות."

"אמנם ירידה במשקל חשובה, מה שחשוב יותר הוא איכות המזון שאתה מכניס לגופך – מזון הוא מידע שמשנה במהירות את חילוף החומרים והגנים שלך."