בית » מארק-ביטמן
"ה- USDA אינו בעל בריתנו כאן. עלינו לקחת את העניינים לידיים לא רק על ידי דגל בתזונה טובה יותר לכולם – וזה החלק הקשה – אלא על ידי שיפור שלנו. וזה במקרה קל למדי. פחות בשר פחות זבל יותר צמחים."
"תן לי להעלות לך שאלה. האם סלמון שגדל בחווה יכול להיות אורגני כאשר להאכיל שלו אין שום קשר לתזונה הטבעית שלו, גם אם ההזנה עצמה אורגנית כביכול והדגים עצמם נארזים בחוזקה במכלאות השחות בזוהמה שלהם?"
"הדבר העצוב הוא כשמדובר בדיאטה הוא שגם כאשר פד'ים בעלי כוונה טובה מנסים לעשות נכון על ידינו הם נכשלים. או שהם מוותרים על ידי בובות של ענף עסקי, או שהם בובות של ענף עסקי."
