ציטוטי טוד-אינגליש

"בהחלט יש קשר בין אוכל לאהבה. אני תמיד אומר כשיש אהבה בלב או שאני מרגיש טוב במיוחד האוכל יוצא הרבה יותר טוב. ולכן אני חושב שיום האהבה הוא יום מיוחד."

"כל הרטבים שהוכנו מראש בצנצנת וירקות קפואים ומשומרים בשרים וגבינות מעובדים עמוסים במרכיבים מלאכותיים ונתרן יכולים להפריע לתזונה בריאה. העצה מספר אחת שלי היא לאכול טרי ועונתי."

"אהבתי את האנרגיה של בישול הפעולה של החברות. לעתים קרובות אני משווה את המטבח לספורט ומשווה את השף למאמן. יש לזה הרבה קווי דמיון."

"חלק מהדברים שלדעתי למדתי מהם היו חינוכיים מאוד רק בתשלום חשבונות – היסודות בהתמודדות עם מסעדה כזו. אלה היו רק החיים – החינוך הכרוך בניהול הארגון אפילו ברמה קטנה."

"אחרי שהייתי באירופה ועבדנו ונסענו שם המסעדות שאשתי ואני זוכרות היו תמיד מחוץ למסעדות. אז ניסיתי לחפש קצת 'מחוץ לשביל מכות' אבל מגניב."