בית » טד-אלן
"אני חושב שמה שאני עושה אחרת מהרבה שפים בטלוויזיה זה שאני מפרק חסמים ומנגיש אוכל משובח יותר לאדם הקבוע שעלול להיות מאוים. אני משתדל במיוחד עם יין כדי שלא יהיה מאיים. זה סוג של עבודת הוראה."
"ג'יי לנו אינו בחור שאוהב שינוי. הוא אוכל כל יום את אותו האוכל."
"באמת יש לי ענווה רבה במחלקה זו וכבוד רב לאנשים שמבלים את חייהם בלמידה כיצד להכין את ההכנות המדהימות האלה."
"תמיד קיוויתי ש'קצוץ 'יטלגרף את החיבה העצומה והאהבה וההערצה שלנו לשפים ולאוכל, אך יחד עם זאת אנו מטילים עליהם אכזריות יוצאת דופן."
"עם זאת הייתי מבקר מסעדות במגזין שיקגו לפני שעבדתי ב- Esquire והייתי טבח ביתי נלהב כבר הרבה זמן. זה פשוט משהו שאני נלהב ממנו."
"נכנסתי ואמרתי שאני רוצה להיות בחור האוכל."
"כל הבעיה שלי היא שכל הדברים האהובים עליי בחג ההודיה הם העמילנים וכולם מנסים להיות נמוכים בפחמימות השנה אפילו בירק ירוק יש פחמימות."
"לא להישמע יותר מדי כמו כריסטופר אורח ב'מחכים לגופמן 'אבל בחג ההודיה אתה מעלה הצגה!"
"תאמין לי שאני מבין את הצורך בקל ומהיר. אחרי יום של 12 שעות של צילום 'קצוץ' תגידו שאני מדבר כריכים ספגטי לעזאזל חמאת בוטנים. אבל זה לא קשור לשמחת האוכל. זו הישרדות."
"אתה יודע שהאירוניה הגדולה היא שאנשים חושבים שאתה צריך שיהיה לך כסף כדי ליהנות מאוכל משובח וחבל."
"אני טבח ביתי ואוהב לקרוא על אוכל אבל אני לא מאומן כשף. אני פשוט ממש מתעסק בבישול ונלהב מזה."
"מבחינתי המטבח הוא מקום של הרפתקאות וכיף לגמרי לא עבירה. אני לא יכול לחשוב על שום דבר טוב יותר לעשות עם המשפחה והחברים מאשר להיות ביחד כדי ליצור משהו."
"כשאני חוזר הביתה מצילומים אני מעדיף לחמם אוכל שהכנתי מאשר לאכול טייק אאוט."
"עין קווירית עבור הבחור הסטרייט היא סוג של עיתונות שירות. כדי להצליח אני חושב שזה צריך להיות שילוב של סיפור טוב זה צריך להיות מצחיק וזה גם צריך להיות עמוס במידע שימושי."
"בשנים האחרונות אני כותב כי אני בר מזל מספיק לעבוד בעולם הטלוויזיה של האוכל כדי לטייל ולטעום וללמוד על בישול מהשפים הטובים ביותר בעסק."
