ציטוטי מייקל סימון

"המסעדות שלי אף פעם לא נפתחות בחג ההודיה. אני רוצה שהצוות שלי יבלה זמן עם המשפחה שלהם אם הוא יכול. התחושה שלי היא שאם אני לא מצליח להבין איך להרוויח כסף בשאר ימות השנה כדי שהעובדים שלי יוכלו ליהנות מהחופשות, אז לא מגיע לי להיות בעלים."