ציטוטי אינגריד ניוקירק

"מעבר ללא בשר יכול לעשות הבדל עצום. מחקרים מראים כי צמחונים קלים בממוצע בין 10-20 קילו לאוכלי בשר וכי תזונה צמחונית מפחיתה את הסיכון למחלות לב ב -40% ומוסיפה שבע שנים או יותר לאורך חיינו."