ציטוטי ג'יאדה דה לורנטיס

"זה עוזר לטבול את עצמך במה שאתה יכול לעשות. להיות מעורב ללמוד ממקור ראשון ולצפות במלאכה ולקלוט כל מה שאתה יכול מקלה על ההגדרה מה אתה רוצה. בסופו של דבר זה גם יהפוך אותך לשף טוב יותר. בית ספר לקולינריה או אפילו כיתה יחידה זה הימור גדול מדי."