ציטוטי ג'יאדה דה לורנטיס

"המטרה שלי היא להפוך אוכל איטלקי לנקי ונגיש ויפה וטעים עם מרכיבים פשוטים שאנשים יכולים למצוא במכולת מקומית מכיוון שאנשים לא רוצים ללכת לחנות גורמה בחיפוש אחר פריטים שישבו במזווה שלהם במשך שנים. אחרי שהם משתמשים בכפית או קמצוץ בלבד."