בית » גייל-סימונס
"אף פעם לא ממש שתיתי קפה בקולג 'אבל עכשיו אני עומד על הרגליים כל היום בחוץ וכל הלילה ולא מאמין שזה לא תמיד היה בחיים שלי. כשמגיע הבוקר אני חושק בזה."
"ככל שאתה פחות עושה לאוכל יפה, כך הוא טוב יותר לטעום. אתה לא צריך להתעסק עם זה כל הזמן."
"בגלל שאני נוסע כל כך הרבה אני מביא את בגדי האימון והנעליים לאן שאני הולך. ככה אני תמיד יכול לעשות פעילות גופנית."
"יש ימים שבהם אני ממש צריך לאכול 17 צלחות אוכל – זה אינטנסיבי. זה על מתינות. אתה רק צריך כמה ביסים כדי לקבל את תמצית המנה."
"כמו שאוכל בייסבול לעולם לא ייצא מהאופנה אנחנו תמיד נצטרך לאכול ותמיד נמצא אותו משעשע. אני חושב על טלוויזיה טלוויזיה ככה – כל הכיף ואף אחד מהקלוריות."
"אני מתפתה לכל דבר. בעלי עושה לי צחוק כי כל יום זה אוכל חדש שאני אוהב. יש לי חולשה לגלידת פודינג חמאה בכל טעם ושוקולד מריר, אם כי זה דבר אחד שאני שומר בביתי – 70% שוקולד מריר."
"סבלנות היא סוד האוכל הטוב."
"עדיף לקבל את החומרים המזינים לעור בריא ממזון ולא מתוספי מזון. אגוזי אגמון סלמון תרד אוכמניות … הרבה מאכלים אהובים עלי במקרה מדהימים גם לעור."
"באמריקה Blackberry Farm בטנסי הוא אחד המלונות המדהימים שזכיתי להתארח בהם."
"החלטתי שאני רוצה לכתוב על אוכל וידעתי שהדרך היחידה לעשות זאת היא לדבר בסמכות שמשמעותה ללמוד את השפה ולדעת איך אותה חוויה."
"אני לא יכול לנסוע למונטריאול בלי ללכת למקום היפה ביותר עליי ביוטי לארוחת הבוקר, שם יש לי את חביתה מיש-מיש עם נקניקיות ביצי סלמי פלפלים ירוקים ובצל ולחם הבננה הכי טוב בעולם. זה אגדי!"
"סבלנות לא הייתה דבר שבא לי באופן טבעי אבל בבישול זו המיומנות המובהקת."
"אתה יודע שאני מאבד סבלנות ממש בקלות אני מעדיף לקנות במכולת מאשר בכלבו. אני יכול לבחור תפוח כמו עסק של אף אחד."
"אין אף שף שאני מכיר שלא חושב על הפוליטיקה של האוכל שהם מגישים."
"יש לי גם נקודה רכה לכנפי עוף פיקנטיות. הם תמיד אוכלים הכי טוב בצלילות ובברים ספורטיביים כמו של ווגי בעיר ווסט וילג 'בניו יורק ליד הבית שלי."
"מצא שילובי טעמים שאתה אוהב וקנה את המרכיבים האיכותיים ביותר שאתה יכול להרשות לעצמך. האוכל שלך הולך להיות טוב כמו סכום החלקים שלו כמו כל דבר אחר."
"יש לי מנטרה בראש שתמיד תהיה ארוחה נוספת. אני יכול להניח את המזלג בידיעה שיהיו דברים טובים בעתיד שלי!"
