ציטוטי ג'ואל רובושון

"אוכל דרום מזרח אסיה משתמש בסוגים רבים ושונים של תבלינים שהם די חדשים עבורי כמו עלי הקארי שראיתי בשוק הרטוב של קרטה אייר בצ'יינה טאון. עם תבלינים כאלה המשמשים בבישול זה בדרך כלל מעניק ארומה חזקה לאוכל דרום מזרח אסיה שמושך את החושים."